Baharat Yolculuğu

Tarih boyunca damak zevki geliştikçe, insanlar yiyeceklerini en lezzetli hale getirmek için bilgi birikimlerini değerlendirmişlerdir.Ne kadar iyi malzemeyle, ne kadar iyi pişirilirse pişirilsin, yemeklere lezzet katmanın baharat kullanmayla olduğunu öğrenmişlerdir.

Uygun baharatı doğru miktarda kullanarak en lezzetli yemekleri yaparak baharatların soframızdaki yerini hazırlamışlardır. Mutfaklarımızın vazgeçilmez malzemesi, damak zevkimizin en gözde tatlarıdır baharatlar. Adıyla anılan “BAHARAT YOLU” bugün olmasada öyküsü insanlık tarihi kadar eskidir baharatın. Doğu’nun kokusu, Batı’nın zenginlik ölçüsüydü. Uğruna uzun yollar kat edildi. Ödül olarak verildi, yiyeceklerde, içeceklerde, ilaçlarda, parfümlerde kullanıldı.

Yeryüzünün verimli topraklarında gelişip büyüyen bitkilerin; tohum, çiçek, meyve, çekirdek, kabuk, kök, yaprak gibi aromatik kısımlardan elde baharatlar, yemeklerimize ve hayatımıza lezzet katmaya, sofralarımıza özel tatlar sunmaya devam ediyor